Noci di Macadamia: proprietà, benefici e come usarle in cucina

• Proprietà nutrizionali delle noci di Macadamia
• Benefici delle noci di Macadamia
• 1. Salute cardiovascolare
• 2. Controllo della glicemia
• 3. Effetto saziante e supporto al peso forma
• 4. Sostegno al sistema nervoso
• 5. Azione antiossidante
• 6. Benessere intestinale
• Come consumarle: idee e quantità consigliate
• Noci di Macadamia: controindicazioni
• Dove trovarle e come sceglierle

Le noci di Macadamia sono i semi di un albero originario dell’Australia appartenente alla famiglia delle Proteaceae. Conosciute anche come “regine delle noci”, sono apprezzate per il sapore delicato, burroso e lievemente dolce, ma anche per l’alto valore nutrizionale. La varietà più comune è la Macadamia integrifolia, da cui si ottengono frutti croccanti e ricchi di grassi monoinsaturi, antiossidanti, vitamine e sali minerali. Oggi vengono coltivate anche in altre aree tropicali, come Sudafrica, Hawaii e Centro America.

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Le noci di Macadamia sono tra i frutti oleosi più calorici, ma i loro grassi sono prevalentemente benefici. Il profilo nutrizionale ne fa un alimento interessante per chi segue una dieta equilibrata o a ridotto contenuto di carboidrati.

Valori medi per 100 g:

• Calorie: circa 720 kcal

• Grassi totali: 75 g (di cui saturi 12 g, monoinsaturi 60 g)

• Carboidrati: 13 g

• Fibre: 8 g

• Proteine: 7.9 g

• Vitamina B1 (tiamina): 1.2 mg

• Manganese: 4 mg

• Magnesio: 130 mg

Il contenuto di acido oleico e palmitoleico, grassi noti per i loro effetti benefici su cuore e metabolismo, è molto elevato. Le noci di Macadamia sono anche una buona fonte di rame, ferro, zinco e vitamine del gruppo B.

Il consumo regolare di noci di Macadamia può apportare diversi benefici all’organismo, se inserite in una dieta bilanciata e senza eccessi.

Grazie all’elevata presenza di grassi monoinsaturi, le noci di Macadamia contribuiscono a mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo LDL (quello “cattivo”) e a favorire l’aumento dell’HDL. Questo effetto, unito alla presenza di antiossidanti, rende queste noci utili per proteggere cuore e arterie.

Le noci di Macadamia hanno un basso indice glicemico e contengono fibre che rallentano l’assorbimento degli zuccheri. Sono quindi adatte anche per chi soffre di diabete di tipo 2 o vuole mantenere stabile la glicemia.

Nonostante l’alto contenuto calorico, grazie ai grassi e alle fibre queste noci inducono una lunga sensazione di sazietà, che può aiutare a evitare spuntini non salutari. Se consumate con moderazione, possono essere utili anche in un regime di dieta ipocalorica o chetogenica.

Il contenuto di tiamina, magnesio e grassi buoni supporta la salute del sistema nervoso e può contribuire a migliorare la concentrazione, l’umore e la funzione cognitiva.

Le noci di Macadamia contengono tocoferoli (vitamina E) e flavonoidi, che aiutano a combattere lo stress ossidativo. Questo contribuisce alla prevenzione dell’invecchiamento precoce e sostiene la salute della pelle e delle cellule in generale.

Le fibre presenti nelle noci di Macadamia favoriscono il transito intestinale e contribuiscono all’equilibrio del microbiota, importante per l’immunità e la digestione.

Le noci di Macadamia possono essere consumate:

• al naturale come snack

• tostate, senza aggiunta di sale

• tritate o sminuzzate, in aggiunta a yogurt, insalate, muesli o porridge

• nei dolci, come biscotti o barrette energetiche

• sotto forma di burro di Macadamia, una valida alternativa al burro di arachidi

La porzione consigliata è di 20-30 grammi al giorno, pari a circa 10-12 noci. È importante non eccedere per via del contenuto calorico.

Le noci di Macadamia sono generalmente ben tollerate, ma ci sono alcune precauzioni da considerare:

• allergie: chi è allergico ad altra frutta a guscio (come noci o mandorle) dovrebbe fare attenzione e consultare un medico prima del consumo

• calorie elevate: un consumo eccessivo può ostacolare il dimagrimento o contribuire all’aumento di peso

• tossiche per i cani: le noci di Macadamia sono nocive per i cani, anche in piccole quantità, e non vanno mai somministrate agli animali domestici.

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Le noci di Macadamia si trovano in negozi di alimenti naturali, supermercati ben forniti, erboristerie e shop online. È consigliabile acquistare quelle non salate, non zuccherate e biologiche, per evitare additivi o oli di scarsa qualità. Le confezioni sigillate aiutano a preservare la freschezza e la fragranza.