Maria Francesca Jaboli, nata a Forlì nel 1970, si è laureata in Medicina e Chirurgia e specializzata in Gastroenterologia. Si interessa da anni di nutrizione, motivo per cui è nato il libro “From weaning to lasagna”. Ha lavorato in diversi ospedali a Bologna, Milano e Londra. Dopo 10 anni è tornata a Milano con la famiglia. Lavora come gastroenterologa, con particolare attenzione all’alimentazione e collabora con la Fondazione Longo e il Centro Medico Santagostino condividendo gli stessi principi della longevità e della medicina funzionale.