Si specializza, nel 2008, in Chirurgia Generale, con il massimo dei voti, all'Università di Bologna.
Dopo alcuni anni dedicati all'attività Clinica e Universitaria in qualità di Dirigente Medico, nei quali si è occupato di Chirurgia d'Urgenza e Chirurgia Oncologica, si dedica alla Chirurgia Plastica e alla Medicina Estetica, dopo aver conseguito diversi master post laurea sul tema, spinto dalle necessità ricostruttive chirurgiche sui pazienti oncologici.
Autore di oltre 60 pubblicazioni, a carattere nazionale e internazionale, in ambito chirurgico.
Attualmente svolge la propria attività clinico-chirurgica tra Bologna, Milano e la Spagna.
Dirigente Medico della Direzione Sanitaria Generale presso il “Santagostino” con delega ai Reclami e alla Medicina Legale.
Attualmente lavora come libero professionista e consulente presso diverse strutture private d'eccellenza in Italia.
Il Dottor De Cataldis fa parte dell'équipe di chirurgia generale e plastica