Riccardo Cavallaro

Si è laureato in Dietistica con 110/110 all’università degli Studi di Milano e si sta specializzando in Scienze dell’alimentazione e nutrizione umana all’università degli studi di Firenze. Ha svolto Tirocinio Professionalizzante all'ASST Grande Ospedale Metropolitano Niguarda dove ha maturato esperienza clinica nella gestione degli ambulatori generali del reparto di Nutrizione Clinica, gestione dei pazienti con malnutrizione sia per difetto che per eccesso e gestione della nutrizione per chirurgia bariatrica post-intervento. Ha inoltre completato Tirocinio da tesista all'ICANS (International Centre of Assessment of Nutritional Status), Centro Internazionale per la Valutazione dello stato Nutrizionale, dove ha affinato le tecniche di valutazione antropometrica e valutazione dello stato nutrizionale degli individui per tutte le fasce d’età. Ha acquisito inoltre grandi competenze nella valutazione dei referti bioimpedenziometrici e di calorimetria indiretta, nonché nella formulazione di diete personalizzate ad hoc per soggetti in buono stato di salute, per patologie e per gli sportivi. Attualmente collabora con il dipartimento di scienze dell’alimentazione dell’università di Milano per lo sviluppo di progetti di ricerca. È ufficialmente iscritto all’ordine TSRM PSTRP di MI-CO-LC-LO-MB-SO, Albo dei dietisti.